At anlægge en by med ca. 1000 bygninger er en stor, kompliceret og langvarig opgave, også selv om det kun er en mini-by, hvor alt er 10 gange mindre end i virkeligheden. Alle huse bliver bygget som tro kopier af husene i 1865 i købstaden Kjøge, og de placeres nøjagtigt, som de lå dengang i forhold til byens gader og øvrige bygninger, med undtagelse af Køge Kirke, som blev bygget i et telt på det sted, hvor den færdige kirke skulle ligge, bliver alle huse bygget på værkstederne og derefter transporteret ud og placeret på grunden.

Historikergruppen søger efter historisk materiale primært på Køge Byhistoriske Arkiv og laver efterfølgende beskrivelser på grundlag af bl. a. bygningstegninger, matrikelkort og andre bygge tekniske oplysninger, som f. eks. forsikringselskabernes brandtaksationer fra 1857-67, samt folketællinger, ejerlister, gamle fotografier, postkort og malerier, men de studerer også detaljer på de gamle huse, som findes i Køge by.

Tegnegruppen omsætter historikergruppens oplysninger til tegninger i forholdet 1:10 og udskriver de arbejdstegninger, der skal anvendes af de forskellige byggegrupper.

Teglværksgruppen fremstiller de mange forskellige typer af mursten og tagsten, der skal anvendes til byggeriet, og brænder dem selv.

Dør- og vinduesgruppen producerer de mangeartede vinduer, døre og porte m.v., og gruppens billedskærer udskærer tagskægs- stolpe- eller køgeknægte, medens blikkenslageren laver tagrender og nedløbsrør.

På Byggeværkstedet udskæres og opbygges der bindingsværk og bygges huse, som påmonteres døre og vinduer m.v. og afslutningsvis bliver malet af vores malere. 

Gartnergruppen plejer det dejlige naturområde, der omgiver byen, og sørger for beskæring af mini-træer og mini-buske i såvel vores lille by som i arboretet, væksthaven, lige øst for byen.

Guidegruppen står for billetsalg og salg af souvenirs samt rundvisning af grupper. 

PR-gruppen varetager kontakt til presse m.v., vedligeholdelse af hjemmeside, udgivelse af medlemsblad samt trykning af alle Mini-By'ens tryksager.

Mini-Byen har også et skibsbyggerværksted, hvor vores gæster kan se de flotte modelskibe blive bygget, repareret eller klargjort til en ny sæson.